1 lubina abierta y sin espinas
masa de hojaldre
1 cebolla
200 gramos de champiñones
1 manzana
12 gambas peladas
varias hojas de espinaca
1 huevo
aceite
sal
ELABORACIÓN
Hacer un sofrito en una sartén con la cebolla picadita, añadir los champiñones fileteados y la manzana cortada a daditos, las gambas peladas, varias hojas de espinacas y un poco de sal.
Salpimentar la lubina por todas sus caras, rellenar con el sofrito y envolverla en la masa de hojaldre; Pincelar con aceite la fuente del horno, colocar la lubina y pintar la masa del hojaldre con el huevo batido.
Hornear a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.
Importante: Comprobar que el pescado antes de cocinar quede libre de espinas