INGREDIENTES
4 rodajas de pescado blanco (merluza o pescadilla)
4 rodajas de pescado blanco (merluza o pescadilla)
2 o 3 patatas
1 tomate
1 cebolla
1 hoja de laurel pequeña
Medio vaso de aceite de oliva virgen extra
Sal
Agua
1 limón
ELABORACIÓN
Poner al fuego en una cazuela (apropiada para que quepan bien las patatas y los trozos de merluza) la cebolla, el tomate cortados en cuadritos y el aceite, cubriendo todo con unos cuatro dedos de agua; Cocinar a fuego medio durante unos tres cuartos de hora, a medio tapar, que hierva y se concentre el caldo.
Añadir las patatas cortadas en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente, el laurel y un poco de sal, cociendo hasta que esté casi tierna la patata, unos 15 minutos aproximadamente.
Añadir el pescado cociendo unos 10 minutos más, hasta comprobar que el pescado esté cocido.
Probar de sal y rectificar en su caso antes de servir.
Sugerencia:
Se puede servir con un limón cortado a la mesa para añadir un poco de zumo de limón directamente al plato según gustos.