Pescado en blanco

INGREDIENTES
4 rodajas de pescado blanco (merluza, pescadilla)

2  o 3 patatas

1 tomate grande

1 cebolla

1 limón

1 hoja de laurel pequeña

Medio vaso de aceite de oliva virgen extra

Sal

Agua

ELABORACIÓN

    Poner al fuego en una cazuela la cebolla, el tomate (cortados en cuatro trozos) y un "chorrito" de aceite cubriendo todo con unos cuatro dedos de agua; Cocinar a fuego medio durante unos tres cuartos de hora.

    Añadir las patatas cortadas en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente, el laurel y un poco de sal, cociendo hasta que esté casi tierna la patata.

    Rectificar de sal y añadir el pescado cociendo unos 10 minutos más.

    Sugerencia:

     Se puede servir con un limón cortado a la mesa para añadir un poco de zumo de limón directamente al plato según gustos.