1 kg de tomate rojo y fríos
200 gramos de pan "asentado" (de ayer o de antier)
100 ml de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
10 gramos de sal
ELABORACION
Lavar y pelar los tomates, cortándolos por la mitad; Triturar a potencia máxima en la batidora durante unos tres minutos junto al diente de ajo pelado, la sal y el pan.
Añadir luego, poco a poco, el aceite mientras batimos a media-baja potencia.
Pasar a una fuente apropiada y guardar tapada en el frigorífico hasta la hora de servir.
Presentar por separado huevo cocido y jamón serrano, todo muy cortado, y la aceitera con aceite de oliva, para que cada uno incorpore según gustos.