Comienzas a comer estos boquerones empanados, es un no parar...
INGREDIENTES
1/2 kg de boquerones medianos
3 huevos
1/2 kg de boquerones medianos
3 huevos
Pan rallado
Aceite de Oliva Virgen (para freír)
Aceite de Oliva Virgen (para freír)
ELABORACIÓN
Limpiar, descabezar y eviscerar los boquerones.
Limpiar, descabezar y eviscerar los boquerones.
Abrirlos por la mitad con cuidado cortando desde la parte final abierta para eviscerarlos hasta la cola de forma que queden los lomos juntos, retirarles la espina del lomo en el que se haya quedado; Enjuagar y colocar en un plato con un poco de sal por encima.
Disponer un bol con dos huevos batidos y otro bol con pan rallado.
Pasar los boquerones por huevo y luego por pan rallado y freír en aceite abundante bien caliente (160º C), dorando ligeramente por ambos lados.
Escurrir en papel absorbente y pasar a un plato para disponer a la mesa.
