De lujo esta receta de nuestra amiga Isabel de Lorca
INGREDIENTES
4 huevos grandes (5 si son normales)
250 gramos de almendras molidas
250 gramos de azúcar
Pizca canela
Chispa de ralladura de limón
Azúcar glasé
Mantequilla para untar el molde
ELABORACIÓN
En un bol, batir los huevos muy bien.
Añadir el azúcar, la pizca de canela, la chispa de ralladura de limón, y las almendras molidas; Seguir batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
Elegir un molde donde la masa quede de altura sobre 15 cm. de altura; Pintar el molde con mantequilla, rellenar con la masa y meter al horno durante 35 minutos a 180 grados.
Dejar enfriar un poco en el molde, colocándola después en la bandeja, y por encima, filtrando con un colador, ponerle un poco de azúcar glasé.
