Esta receta es postre, aunque parezca guiso...
INGREDIENTES
1kg de castañas pilongas, en remojo 24 horas antes
1 vaso de azúcar
1 rama de canela
2 cáscaras de limón
matalauva, una cucharadita pequeña
2 cebolleta
2 clavos
aceite, dos cucharadas soperas
agua
ELABORACIÓN
Poner a cocer las castañas en una cacerola junto con las cascaras de limón, los clavos, la matalauva y el azúcar con agua tal que no cubra las castañas en su totalidad.
En una sartén dorar en poco aceite la cebolleta muy picada y una vez dorada añadírsela a las castañas junto con su aceite y dejar cocer a fuego medio-bajo hasta que la castaña esté tierna y con su almíbar.
Un recuerdo y un consejo:
Pon las castañas a remojar en agua 24 horas antes de cocinarlas.
No muevas mucho las castañas durante la cocción para que no se rompan.
